Tortilla Española

Practicing Spanish while cooking something delicious–a great combination!

Tortilla espanol for site

 

Tortilla Española, cooking time 25 minutes; use non-stick pan) Tortilla Española, (tiempo de cocción de 45 minutos; utilizar sartén antiadherente)
Ingredients Ingredientes
4 large potatoes or 5-6 small potatoes-in small pieces; use russet potatoes 4 papas grandes o 5-6 papas pequeñas en trozos pequeños; utilizar papas russet
1 ½ diced onions 1 ½ cebollas picadas
3-4 cloves diced garlic 3-4 dientes de ajo cortados en cubitos
Olive oil Aceite de oliva
4 eggs 4 huevos
Directions Instrucciones
Peel and dice potatoes- keep in cold water Pele y corte en dados las papas y manténgalas en agua fría
Heat pan Caliente el sartén
Pour two to three teaspoons of oil into pan. Heat oil until hot. Carefully add onions and potatoes. After a few minutes add garlic. Saute until tender- usually 20-25 minutes over medium heat—do not salt or cover potatoes. Vierta dos o tres cucharaditas de aceite en el sartén. Ponga el aceite al fuego hasta que esté caliente. Añada con cuidado las cebollas y las papas. Después de unos minutos agregue el ajo. Saltee hasta que queden tiernas -por lo general unos 20 a 25 minutos a fuego medio- no cubra o coloque sal a las papas.
While the potatoes cook mix eggs in a large mixing bowl. Mientras que las papas se cocinen mezcle los huevos en un tazón grande.
Remove potatoes from pan when tender, let cool for 15 minutes. Retire las papas de la sartén cuando estén tiernas, déjelas enfriar por 15  minutos.
Add egg mixture and salt slowly to potato and onions. Mix gently. (**It may not be necessary to use all of the egg mixture.) Añada la mezcla de huevo y sal lentamente a las papas y a la cebolla. Mezcle suavemente. (**Puede que no sea necesario usar toda la mezcla de huevo.)
Clean the pan. Add **one teaspoon of olive oil. Pour potato mixture into pan and cook on medium- approximately 5-7 minutes. Limpie el sartén. Añada una cucharadita de aceite de oliva. Vierte la mezcla de papas en el sartén y cocine a mediana temperatura aproximadamente de 5-7 minutos.
When the mixture looks like it will hold together flip, by holding dinner plate over pan then flipping. Add a teaspoon of oil to pan, then gently pour mixture back in and cook for 5-7 mn. Cuando la mezcla luzca como que se mantendrá unida, voltéela, colocando un plato sobre el sartén para darla vuelta. Añada una cucharadita de aceite al sartén y vierta suavemente la mezcla de nuevo al sartén. Cocine durante 5-7 min.
**oil use may vary ** el uso de aceite puede variar

For more helpful cooking phrases in Spanish go to:

http://cultureandcuisine.com/frases-en-ingles-y-espanol/